北大成都附属实验学校开展“食堂开放日”活动
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admin
2020-02-15 12:17

  食品卫生与安全是学校食堂工作的重点,也是家长关注的热点,为做好学校食堂食品安全管理,保障饮食安全,让家长全方位地了解学校食堂工作,增强社会对学校食堂工作的监督。3月13日下午,北大成都附属实验学校开展了“食堂开放日活动”,中小学家长代表、媒体记者、天鹅湖村卧龙谷社区领导在学校相关负责人的陪同下,先后参观了学校的中、小学部食堂。

  来访的所有人员戴上口罩、规范着装,参观了食品仓库储物间、餐具消洗间、食堂食品粗加工间、切配间、烹饪间、蒸煮间、备餐间等地方。家长们也实地查看了环境卫生、原料采购等各个方面的工作,发现厨房内洗消间、切配区、烹调区等各个区域安排得井然有序,墙面上、地板上干净、整洁,工作人员穿着白色制服,戴着手套、口罩、厨师帽在操作间作业。在参观食品库房时,家长代表特意打开密封的包装,看看里面放的食材新鲜不新鲜,查看了食物留样柜的样品情况,“食材都挺新鲜的,没有霉变。”“在外吃饭就怕吃到地沟油,食堂里做饭用的油统一使用大品牌很安全。”经过实地查看,北大成都附属实验学校在菜式搭配、食品安全、卫生管理等方面的工作规范化、精细化的做法得到家长们的肯定。

  家长们就食堂是否获得餐饮许可、工作人员是否有健康证、是否严格执行采购和加工制作的要求等方面进行了询问。膳食中心负责人胡明、王伟对家长们的咨询做了详细介绍,还介绍了食品的各个加工操作流程、餐具消毒、食品留样、专间设置、油盐米酱醋进货渠道等情况。同时也部分家长还查看了食堂各种记录、台账,全面了解了学校食堂餐饮管理工作对食堂整洁的环境、规范的操作给予高度评价。

  当走到面包房时,一阵浓郁自然的麦香味扑鼻而来,家长看到为晚上孩子们加餐已经做好的面包,垂涎欲滴。个别家长欢快地谈到:“我一直以为学校的蛋糕是在外面买的,原来都是学校自己做的,真好!”

  膳食中心胡明谈到:“为了提供绿色放心食材,学校食堂自主经营,不对外承包,保证食品安全三大关,一是样样都安全;二是批批有检测;三是个个可追溯。”

  参观食堂结束后,家长代表畅谈了参观食堂后的感受,对学校食堂的整体卫生情况给予了很好的评价,同时也对一些细节的地方,提出了意见和建议,希望学校能够及时地进行相应整改。膳食中心负责人对家长代表也表示:“一定诚恳地接受家长们的意见,按照专业的角度及时整改,加快推进“明厨亮灶”工程。同时,也会将整改情况及时反馈。”学校领导也表示一定会建立这种家校互动的长效机制,为每一位孩子健康快乐成长保驾护航。

  一位七年级家长参观后说道:"个人觉得卫生还不错,食品很新鲜,蔬菜很新鲜,调料很新鲜,碗筷都经过消毒处理了的,觉得自己的孩子在这样干净卫生的食堂吃饭,我们家长也放心了."

  “作为学生家长,我们都对学校食堂的食品安全格外观注,首先学校厨房的卫生情况还是比较好的,原材料库存量不多,我们也仔细查看了生产厂家和生产日期,蔬菜和肉类是每天早上送到学校的,所以冰箱里基本没有冻的肉类,每个种类都还是有单独的操作间和责任人,操作流程也都有公示出来,家长里有一位专业的厨师,他对学校食堂也提出了一些意见和建议,希望食堂的管理人员在食品采购方面一定要把好关” 一位二年级家长代表由衷的感慨道。

  让学生吃得安心、舒心,是学校和家长共同的心愿。此次家长代表们“零距离”地实地考察,不仅让家长对学校的食堂管理有了充分的了解,也对进一步提升学校管理起到了很好的督促作用。返回搜狐,查看更多